網(wǎng)站首頁
考試題庫
在線模考
智能家居
網(wǎng)課試題
問&答
熱門試題
登錄 |
注冊
網(wǎng)站首頁
考試題庫
熱門試題
智能家居
網(wǎng)課試題
大學試題
題庫首頁
每日一練
章節(jié)練習
食品安全檢測技術問答題每日一練(2020.05.03)
來源:考試資料網(wǎng)
1.問答題
簡述利用平板培養(yǎng)法檢測微生物的方法以及ATP熒光法檢測餐具表面潔凈度的方法?
參考答案:
當ATP接觸到熒光素酶后,就會發(fā)生反應產(chǎn)生出光,物體表面殘留的食物和微生物越多,ATP也就越多,發(fā)出的熒光也就越強,采用...
點擊查看完整答案
2.問答題
用常壓干燥法測定樣品的水分時,對樣品的性質(zhì)有什么要求?
參考答案:
水分是唯一的揮發(fā)成分,水分揮發(fā)要完全,食品中其他成分由于受熱引起的化學變化可以忽略不計。
3.問答題
簡述快速檢測定義。
參考答案:
在短時間內(nèi),如幾分鐘、十幾分鐘,采用不同方式方法檢測出被檢物質(zhì)是否處于正常狀態(tài),檢測得到的結果是否符合標準規(guī)定值,被檢物...
點擊查看完整答案
4.問答題
試列舉用溶劑浸提法測定食品中脂肪時常選用的溶劑,并比較其優(yōu)缺點。
參考答案:
乙醚和石油醚,氯仿-甲醛,戌烷和正己烷是最常用的容劑。乙醚溶解脂肪能力很強,便宜。但易燃易爆。應用無水乙醚,且選樣必須先...
點擊查看完整答案
5.問答題
簡述快速檢測注意事項及采樣的注意事項?
參考答案:
1、對于陽性結果以及不合格結果的樣品:應重復測試,排除偶然誤差。重要樣品,如含急性中毒物質(zhì)或可能會對后期處理帶來較大社會...
點擊查看完整答案