鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類(lèi)物質(zhì)的吸收率會(huì)有所提高（）。

對(duì)脂肪有抗生酮作用的營(yíng)養(yǎng)素是（）。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

動(dòng)物性食物與植物性食物中鐵的吸收利用率有何差別？

為保持體內(nèi)的酸堿平衡，一天飲食中酸、堿性食品的比例應(yīng)該為1∶1。

下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。

如何確定辦公室職員一天的食物需要？

與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需要。

簡(jiǎn)述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

簡(jiǎn)述水對(duì)人體的主要生理作用。