簡要解釋DNA重組技術。

?食品鹽制的作用不包括（）。

?食品溫度由冰點下降至冰點以下的溫度并形成冰結晶的過程稱之為（）。?

食品凍結類型中IQF 凍結是指（）。

?D8.4/2.8的鍍錫薄鋼板的鍍錫量為（）。

?以果蔬中心溫度通過冰結晶最大生成帶所需要的時間分為（）。

?下列不屬于單滾筒干燥器加料方式的是（）。?

按產品種類舉出所有7種食品分類。

罐頭食品在保藏原理上屬于（）。

（）是谷粒的中心部位；（）是谷粒末端的微小結構，它富含脂肪、蛋白質、維生素和微量元素。