單項(xiàng)選擇題下列屬于山珍類的食用菌是（）

A.猴頭蘑
B.金針菇
C.平菇
D.口蘑


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1.單項(xiàng)選擇題糟蛋的加工原料通常為優(yōu)質(zhì)的（）

A.鵝蛋
B.鴿蛋
C.雞蛋
D.鴨蛋

2.單項(xiàng)選擇題海參中質(zhì)量最好的是（）

A.方刺參
B.白石參
C.刺參
D.黃玉參

3.單項(xiàng)選擇題蝦類在冷藏時(shí)一般控制的合適溫度是（）

A.－20℃
B.－15℃
C.－4℃
D.0℃

4.單項(xiàng)選擇題九斤黃屬于（）

A.肉用型
B.卵用型
C.兼用型
D.藥食兩用型

5.單項(xiàng)選擇題以下食糖中質(zhì)量最好的是（）

A.綿白糖
B.紅棉糖
C.白砂糖
D.紅砂糖