多項(xiàng)選擇題大豆中可以被人體利用的糖類是（）。
A.棉籽糖
B.水蘇糖
C.阿拉伯半乳聚糖
D.蔗糖
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1.單項(xiàng)選擇題玉米含煙酸較多，合理食用有利于預(yù)防（）。
A.癩皮病
B.腳氣病
C.貧血
D.佝僂病
2.單項(xiàng)選擇題下列不能作為皮褶厚度測(cè)量部位的是（）。
A.三頭肌部
B.肩胛下部
C.腹部
D.腓腸肌部
3.單項(xiàng)選擇題某調(diào)查對(duì)象眼部結(jié)膜上皮發(fā)生角化，則該患者可能缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
4.單項(xiàng)選擇題采用負(fù)荷尿方法評(píng)價(jià)水溶性維生素營(yíng)養(yǎng)水平時(shí)，測(cè)定時(shí)間應(yīng)在口服維生素后（）。
A.1小時(shí)
B.2小時(shí)
C.3小時(shí)
D.4小時(shí)
5.單項(xiàng)選擇題適用于集體伙食單位的膳食調(diào)查方法（）。
A.記賬法
B.稱重法
C.回顧詢問(wèn)法
D.化學(xué)分析法
最新試題
能調(diào)節(jié)人體免疫功能的食品應(yīng)屬于（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
大豆中含有影響人體對(duì)無(wú)機(jī)鹽吸收的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)的生物價(jià)
題型：名詞解釋
不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。
題型：填空題
在膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？
題型：?jiǎn)柎痤}
脂肪在過(guò)高溫加熱過(guò)程中會(huì)發(fā)生（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)脂肪有抗生酮作用的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題