單項選擇題下列不能作為皮褶厚度測量部位的是（）。
A.三頭肌部
B.肩胛下部
C.腹部
D.腓腸肌部
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1.單項選擇題某調(diào)查對象眼部結(jié)膜上皮發(fā)生角化，則該患者可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
2.單項選擇題采用負(fù)荷尿方法評價水溶性維生素營養(yǎng)水平時，測定時間應(yīng)在口服維生素后（）。
A.1小時
B.2小時
C.3小時
D.4小時
3.單項選擇題適用于集體伙食單位的膳食調(diào)查方法（）。
A.記賬法
B.稱重法
C.回顧詢問法
D.化學(xué)分析法
4.單項選擇題在中國居民“平衡膳食寶塔”中，人們膳食中能量的主要來源是（）。
A.谷類
B.蔬菜、水果類
C.魚、肉、蛋類
D.奶、豆類
5.單項選擇題中國居民“平衡膳食寶塔”按食物種類進行分層，其層數(shù)為（）。
A.3層
B.4層
C.5層
D.6層
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為什么每日應(yīng)食用一定量的蔬菜、水果類食物？
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預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。
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下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。
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人體的能量消耗主要有三個方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。
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新生兒脊柱裂、無腦兒的發(fā)生是由于孕婦在孕期缺乏（）。
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在一般烹調(diào)過程中，只能潤漲，不會分解的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。
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