下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。

豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。

下列哪一種烹飪方法適合于低脂烹飪？（）

薯類屬于什么菜類作物？（）

薯類的產(chǎn)季在什么時候？（）

下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營養(yǎng)？（）

米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲存法。

澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲存法。

下列哪一種烹飪方法可以使食物更加松軟？（）

常見的家禽有雞、鴨、鵝。