單項選擇題肉的表面形成干燥的薄膜，手指觸動有如羊皮紙樣響聲，肌肉柔軟并有彈性。則該肉處于（）
A.尸僵期
B.成熟期
C.自溶期
D.腐敗期
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題當(dāng)家禽眼部部分下陷，角膜無光時，其肉屬于（）
A.新鮮肉
B.不新鮮肉
C.腐敗肉
D.自溶肉
2.單項選擇題現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為對心血管、肝、腎等器官有一定的保健作用的蔬菜是（）
A.馬鈴薯
B.山藥
C.芋頭
D.涼薯
3.單項選擇題竹蓀各種類中，有毒不可食用的是（）
A.長裙竹蓀
B.短裙竹蓀
C.紅托竹蓀
D.黃裙竹蓀
4.單項選擇題干貨制品保管時，在連續(xù)陰雨或庫房濕度增高的情況下，為保持干貨制品干燥，防止變質(zhì)，應(yīng)經(jīng)常將干貨制品（）
A.暴曬
B.密封
C.通風(fēng)
D.吹干
5.單項選擇題把牛奶分離后所得的稀奶油再經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而成的乳制品稱為（）
A.奶油
B.酥油
C.酸奶
D.煉乳
