單項(xiàng)選擇題把牛奶分離后所得的稀奶油再經(jīng)成熟、攪拌、壓煉而成的乳制品稱為（）
A.奶油
B.酥油
C.酸奶
D.煉乳
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1.單項(xiàng)選擇題雞肉在溫度為0℃，相對(duì)濕度為85%-90%的條件下，可保藏時(shí)間為（）
A.5-7天
B.7-11天
C.11-15天
D.15-20天
2.單項(xiàng)選擇題濕腌法是將鹽和硝等混合，加入水調(diào)成一定濃度的溶液，然后將家畜肉浸入進(jìn)行腌制。其中溶液的濃度為（）
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
