單項(xiàng)選擇題干貝是貝類的閉殼肌干制而成的干貨制品的統(tǒng)稱，以（）質(zhì)量為最好。
A.扇貝
B.江珧
C.日月貝
D.西施舌
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1.單項(xiàng)選擇題陽澄湖大閘蟹中秋前后最肥美，它屬于（）。
A.青蟹
B.毛蟹
C.三疣梭子蟹
D.白蟹
2.單項(xiàng)選擇題（）是構(gòu)成生物體的主要成分之一，是生命的基礎(chǔ)，也是人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.維生素
D.水
3.單項(xiàng)選擇題（）端午節(jié)前后20天最肥美，初加工時(shí)無需去鱗。
A.加吉魚
B.石斑魚
C.鮰魚
D.鰣魚
4.單項(xiàng)選擇題（）又稱白鰱、鰱、鰱子魚，為我國(guó)四大家魚之一。
A.鰱魚
B.鳙魚
C.草魚
D.青魚
5.單項(xiàng)選擇題魚肉呈現(xiàn)粉紅色，常作為刺身，生魚片的魚是（）。
A.鱈魚
B.鰣魚
C.三文魚
D.金槍魚
最新試題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以使食物更加松軟？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。
題型：判斷題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
畜肉的保鮮方法有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材不是谷類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題