單項(xiàng)選擇題下列()是肉用雞。
A.九斤黃
B.壽光雞
C.新漢夏雞
D.北京油雞
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1.單項(xiàng)選擇題烏雞又稱(chēng)烏骨雞,原產(chǎn)(),是重要的藥膳原料。
A.北京密云
B.江蘇泰和
C.山東壽光
D.浙江義烏
2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)以()后宰殺雞肉最為肥美。
A.春
B.夏
C.秋
D.冬
3.單項(xiàng)選擇題雞在我國(guó)有()年的飼養(yǎng)史。
A.2000
B.3000
C.4000
D.5000
4.單項(xiàng)選擇題下列屬于肉蛋兼用型雞的是:()。
A.狼山雞
B.壽光雞
C.白來(lái)航雞
D.泰和雞
5.單項(xiàng)選擇題被稱(chēng)為黑色食品中唯一的動(dòng)物性原料是()。
A.鵪鶉
B.肉鴿
C.火雞
D.烏雞
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下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
畜肉的保鮮方法有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
米線的保鮮方法是冷藏,氣調(diào)儲(chǔ)存法。
題型:判斷題
澄粉的產(chǎn)季一年四季,保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型:判斷題
下列哪一種食材屬于根莖類(lèi)?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法需要用到熱油?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
薯類(lèi)屬于什么菜類(lèi)作物?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪一種是畜類(lèi)產(chǎn)品?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型:判斷題