單項(xiàng)選擇題蹄筋是畜類動(dòng)物連接關(guān)節(jié)的（）。

A.腱子
B.筋膜
C.血管
D.軟骨


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1.單項(xiàng)選擇題蹄筋必須漲發(fā)后方可使用，以下不可采用的方法是（）。

A.水發(fā)
B.火發(fā)
C.油發(fā)
D.鹽發(fā)

2.單項(xiàng)選擇題自然風(fēng)干法不包括（）。

A.晾曬
B.風(fēng)干
C.陰干
D.甩干

3.單項(xiàng)選擇題大紅常具有（）味。

A.蔥
B.姜
C.蒜
D.洋蔥

4.單項(xiàng)選擇題大紅腸體型粗壯如（）。

A.手臂
B.手指
C.搟面杖
D.筆桿

5.單項(xiàng)選擇題哈爾濱紅腸由（）傳入我國。

A.朝鮮
B.韓國
C.俄羅斯
D.日本