多項選擇題葡萄果皮上除了葡萄酒酵母外,還有()統(tǒng)稱野生酵母。
A.尖端酵母
B.巴氏酵母
C.圓酵母屬
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1.多項選擇題葡萄酒酵母可發(fā)酵()
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麥芽糖
2.多項選擇題釀造紅葡萄酒,對葡萄破碎的要求有()
A.每粒葡萄都破裂
B.籽實不能壓破
C.梗不能碾碎
D.不得接觸鐵、銅等金屬
3.多項選擇題對葡萄進行分選的目的是()
A.提高含糖量
B.減輕異味
C.減少雜菌
D.增加酒的香味
4.多項選擇題發(fā)酵過程中產(chǎn)生的()均對花色素苷有促溶作用。
A.酒精
B.CO2
C.酯類
D.甘油
5.多項選擇題葡萄原料理化檢查有()
A.含糖量
B.含酸量
C.丹寧含量
D.VC含量
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葡萄酒的主要價值根源是適量飲用對人類產(chǎn)生興奮感。
題型:判斷題
白詩南葡萄可以被用于釀造干紅葡萄酒、起泡葡萄酒、甜酒和貴腐酒,被稱為全能之王。
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酒類拍賣是針對酒類或者其他組合酒精飲料的一種拍賣類型。
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風(fēng)土更科學(xué)的解釋為葡萄生長環(huán)境的總和,特別是對特定產(chǎn)區(qū)內(nèi)對葡萄及葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格產(chǎn)生重要影響的()
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題型:判斷題