多項選擇題對葡萄進行分選的目的是（）
A.提高含糖量
B.減輕異味
C.減少雜菌
D.增加酒的香味
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1.多項選擇題發(fā)酵過程中產(chǎn)生的（）均對花色素苷有促溶作用。
A.酒精
B.CO2
C.酯類
D.甘油
2.多項選擇題葡萄原料理化檢查有（）
A.含糖量
B.含酸量
C.丹寧含量
D.VC含量
3.多項選擇題葡萄原料外觀檢查有（）
A.葡萄形狀
B.顆粒大小
C.顏色
D.風(fēng)味
4.多項選擇題紅葡萄酒以（）葡萄為原料發(fā)酵而成。
A.皮紅肉白
B.皮肉皆紅
C.皮白肉白
5.多項選擇題影響葡萄酒非生物穩(wěn)定性的因素有（）
A.過剩的酒石酸鹽
B.單寧
C.蛋白質(zhì)
D.膠體物質(zhì)
最新試題
風(fēng)土對葡萄果實（）品質(zhì)有影響。
題型：單項選擇題
北宋時期的《冊府元龜》記載了唐太宗在長安城釀造了八款葡萄酒。
題型：判斷題
為保證釀造干白葡萄酒的質(zhì)量，葡萄汁的含酸量要比一般葡萄汁要低。
題型：判斷題
葡萄酒賦予唐詩豐富的內(nèi)涵，葡萄酒在唐朝時期與中國文化高度融合。
題型：判斷題
葡萄與葡萄酒工程專業(yè)屬于工科專業(yè)。
題型：判斷題
清代早期歐洲葡萄酒從海上進入中國，葡萄酒成為上流階層的奢侈品。
題型：判斷題
（）是葡萄酒的精髓，也是葡萄酒最高境界的體現(xiàn)。
題型：單項選擇題
酒類拍賣是針對酒類或者其他組合酒精飲料的一種拍賣類型。
題型：判斷題
適宜的種植密度應(yīng)該根據(jù)品種、土壤、（）、氣候條件選擇。
題型：單項選擇題
宋代經(jīng)歷了我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的延續(xù)期、低潮期。
題型：判斷題