多項選擇題發(fā)酵過程中產(chǎn)生的（）均對花色素苷有促溶作用。
A.酒精
B.CO2
C.酯類
D.甘油
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題葡萄原料理化檢查有（）
A.含糖量
B.含酸量
C.丹寧含量
D.VC含量
2.多項選擇題葡萄原料外觀檢查有（）
A.葡萄形狀
B.顆粒大小
C.顏色
D.風(fēng)味
3.多項選擇題紅葡萄酒以（）葡萄為原料發(fā)酵而成。
A.皮紅肉白
B.皮肉皆紅
C.皮白肉白
4.多項選擇題影響葡萄酒非生物穩(wěn)定性的因素有（）
A.過剩的酒石酸鹽
B.單寧
C.蛋白質(zhì)
D.膠體物質(zhì)
5.多項選擇題葡萄酒根據(jù)CO2的含量可分為（）
A.靜止葡萄酒
B.起泡葡萄酒
C.香檳
D.加氣葡萄酒
最新試題
貴人香干白葡萄酒顏色淺黃色或麥稈黃色，具有甜瓜、蜜桃、藍(lán)莓等水果的香氣，清新爽口，適合早飲。
題型：判斷題
風(fēng)土更科學(xué)的解釋為葡萄生長環(huán)境的總和，特別是對特定產(chǎn)區(qū)內(nèi)對葡萄及葡萄酒質(zhì)量和風(fēng)格產(chǎn)生重要影響的（）
題型：單項選擇題
李時珍的《本草綱目》記載了葡萄酒的自然發(fā)酵、加曲發(fā)酵和蒸餾三種釀造工藝。
題型：判斷題
期酒是一種葡萄酒預(yù)售制度，指酒莊在葡萄酒尚未正式發(fā)售之時，將其以預(yù)估價格提前賣給買家，在葡萄酒正式發(fā)布之后在發(fā)貨。
題型：判斷題
白詩南葡萄可以被用于釀造干紅葡萄酒、起泡葡萄酒、甜酒和貴腐酒，被稱為全能之王。
題型：判斷題
內(nèi)比奧羅被稱為是“三高葡萄”：高色素、高丹寧（2g/L）、高酸度，主要釀造陳釀型干紅葡萄酒，陳釀潛力可達(dá)50年以上。
題型：判斷題
蛇龍珠葡萄酒呈寶石紅色，澄清透亮，柔和爽口，香氣和口感與赤霞珠和品麗珠有一定的相似性。
題型：判斷題
葡萄酒高腳杯的杯柄主要是為了避免影響酒溫。
題型：判斷題
“大肚杯”勃艮第葡萄酒杯的設(shè)計主要是增加葡萄酒聞香功能。
題型：判斷題
瓶裝氣泡葡萄酒的壓力要求與瓶型大小有關(guān)，瓶子容量越大，壓力要求越高。
題型：判斷題