預(yù)防維生素D缺乏最安全有效的方法應(yīng)為（）。

在膳食質(zhì)量評(píng)價(jià)內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應(yīng)為（）。

大豆中含有影響人體對(duì)無機(jī)鹽吸收的（）。

膳食中維生素A 一部分可直接來源于（）食物提供的視黃醇，另一部分則來源于富含胡蘿卜素的（）。

請(qǐng)述肉類食品在炸制過程中生熱營(yíng)養(yǎng)素的變化。

保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。

不能被人體消化吸收的多糖是（），它有預(yù)防（）腫瘤的生理功能。

簡(jiǎn)述糖類的重要生理功能。

豆制品經(jīng)微生物發(fā)酵后新產(chǎn)生的維生素是（）。

下列變化中，不利于相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)素消化吸收的是（）。