單項(xiàng)選擇題碳水化合物的組成元素中沒(méi)有下列哪種元素？（）
A.碳
B.氫
C.氮
D.氧
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種營(yíng)養(yǎng)素不為人體提供熱能？（）
A.碳水化合物
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題面粉含水率的正常范圍在（）之間。
A.10％～12％
B.11％～14％
C.12％～13％
D.12％～14％
3.單項(xiàng)選擇題爆腰米是指的（）米粒。
A.有腹白
B.有碎米
C.有裂紋
D.陳米
4.單項(xiàng)選擇題“吉豆”是（）的別名。
A.大豆
B.綠豆
C.豌豆
D.蠶豆
5.單項(xiàng)選擇題“三角麥”是（）的別名。
A.大麥
B.蕎麥
C.燕麥
D.莜麥
最新試題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營(yíng)養(yǎng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。
題型：判斷題
下列蔬菜中屬于果菜類(lèi)的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。
題型：判斷題
烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一個(gè)是蜜餞類(lèi)產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于根莖類(lèi)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于動(dòng)物性食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法屬于蒸煮類(lèi)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題