單項選擇題最適合于調(diào)味的鹽是（）。
A.海鹽
B.原鹽
C.洗滌鹽
D.再制鹽
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1.單項選擇題蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽及維生素，特別是維生素A含量是水產(chǎn)品中含量最高的，但蟹不能生食，需用沸水蒸煮20分鐘左右才能食用，并且（）等都不能食用。
A.蟹腸、蟹胃、蟹黃
B.蟹腸、蟹胃、蟹腮、蟹心
C.蟹腸、蟹胃、蟹心
D.蟹腸、蟹胃、蟹腮、蟹黃
2.單項選擇題下列烹飪原料能食用是（）。
A.雞肺
B.黃裙竹蓀
C.金槍魚生魚片
D.鲅魚的魚肝
3.單項選擇題火腿在我國有悠久的歷史，也是最負(fù)盛名的特產(chǎn)之一。其中最為有名的金華火腿被稱（）。
A.云腿
B.南腿
C.北腿
D.金腿
4.單項選擇題從營養(yǎng)健康等方面考慮，下列烹飪原料搭配合理的是（）。
A.香菇與木瓜
B.菠菜與豆腐
C.花生與黃瓜
D.螃蟹與柿子
5.單項選擇題我國產(chǎn)量最高的鹽是（）。
A.海鹽
B.湖鹽
C.井鹽
D.礦鹽
