下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

下列適合速凍的原料是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

飲料的功能包括（）

速凍蓮藕需要護色，下列（）最適合可以作為護色液。