香腸晾曬后，表面有白色結(jié)晶，其主要成分是：（）。

香腸發(fā)酵時，為了保證發(fā)酵效果，應：（）。

香腸攪拌過度會導致：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應：（）。

香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸發(fā)酵過程中，微生物的作用是：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸晾曬過程中，需要經(jīng)常：（）。