在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

婚宴主辦者對飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。

宴會廳使用的最佳光源是（）

在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）

分叉分勺派菜法分菜時，應(yīng)右手托盤，左手拿分菜用叉和勺。

中餐宴會服務(wù)中，上水果前應(yīng)撤去酒杯、茶杯和牙簽以外的全部餐具。

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。