中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>

以下對(duì)兒童客人的服務(wù)，說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

所有宴會(huì)都應(yīng)該確定一個(gè)總指揮。

分叉分勺派菜時(shí)，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是（）

我國(guó)宴席新的導(dǎo)向是（）。

分叉分勺派菜法分菜時(shí)，應(yīng)右手托盤(pán)，左手拿分菜用叉和勺。

在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。

頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。

宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。