單項(xiàng)選擇題下列哪些參數(shù)是常用的關(guān)鍵限值()

A.溫度和時間
B.細(xì)菌數(shù)量
C.水活度
D.蛋白質(zhì)含量


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1.單項(xiàng)選擇題()人員不應(yīng)參加食品加工。

A.肝炎
B.細(xì)菌性痢疾
C.受外傷
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題下列()因素中不可能產(chǎn)生化學(xué)危害

A.環(huán)境中的有機(jī)廢物
B.獸用藥品殘留
C.諾沃克病毒
D.生長在谷物上的霉菌

3.單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系的范圍包括:()

A.產(chǎn)品或產(chǎn)品類別
B.產(chǎn)品和加工
C.產(chǎn)品、加工和場地
D.體系中涉及的產(chǎn)品或產(chǎn)品類別、加工和生產(chǎn)場地

4.單項(xiàng)選擇題食品添加劑的使用應(yīng)符合()的規(guī)定。

A.GB2760
B.GB14880
C.GB2715
D.GB14881

5.單項(xiàng)選擇題消毒方法不包括()。

A.加熱
B.化學(xué)藥劑
C.輔照
D.水清洗
E.熏蒸

最新試題

與食品安全管理體系有關(guān)的人員均能進(jìn)行有關(guān)食品安全信息的外部溝通

題型:判斷題

食品審核的準(zhǔn)則不包括()

題型:單項(xiàng)選擇題

什么是關(guān)鍵控制點(diǎn)?

題型:問答題

食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品

題型:判斷題

病毒屬于非細(xì)胞結(jié)構(gòu).細(xì)菌具有細(xì)胞結(jié)構(gòu),因此繁殖方式不同

題型:判斷題

化學(xué)防腐劑使用時應(yīng)注意哪些事項(xiàng)()

題型:多項(xiàng)選擇題

ISO22000標(biāo)準(zhǔn)適用于食品鏈中任何方面和任何規(guī)模的、希望通過實(shí)施食品安全管理體系穩(wěn)定提供安全產(chǎn)品的所有組織,其不適用于()組織。

題型:單項(xiàng)選擇題

組織在進(jìn)行危害評估時,可以考慮以下哪些因素()

題型:多項(xiàng)選擇題

如果您認(rèn)為其中有不符合標(biāo)準(zhǔn)要求或不符合質(zhì)量管理體系文件要求的情況,審核證據(jù)確實(shí),則填寫“不符合項(xiàng)報(bào)告”,并注明“嚴(yán)重”或“一般”,反之,則填寫“觀察報(bào)告”,并在觀察報(bào)告中描述您作為內(nèi)審員希望尋找的審核證據(jù)。

題型:問答題

負(fù)責(zé)監(jiān)控CCP人員的基本要求是()

題型:單項(xiàng)選擇題