單項選擇題負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
A.完全理解CCP監(jiān)控的重要性
B.受過CCP監(jiān)控技術的培訓
C.能夠準確地報告每次的監(jiān)控活動
D.以上都是
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1.單項選擇題操作性前提方案是指為控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
A.引入的可能性
B.在產品中污染或擴散的可能性
C.或加工環(huán)境中污染或擴散的可能性
D.以上都是
2.單項選擇題下列應急準備和響應程序不正確的是（）
A.突然停電、停水，通知設施維修人員進行維修
B.生產時設備出現故障，自行對在制產品處置
C.遇到火災時，應首先利用滅火器、滅火劑或采取其他手段組織撲救，火勢較大時必須同時撥打119電話和報告管理者代表或HACCP小組成員
D.當生產時發(fā)生玻璃爆裂時，由質檢部依據實際情況，作出處置決定
3.問答題試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
4.問答題簡述食品安全小組組長職責
最新試題
什么是前提方案和操作性前提方案？
題型：問答題
消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過程，使之達到無菌，而消毒只是將微生物降低到一個限度內。在消毒方法中，下列不包括：（）
題型：單項選擇題
負責監(jiān)控CCP人員的基本要求是（）
題型：單項選擇題
最高管理者應指定有權啟動召回的人員。
題型：判斷題
微生物包括病毒、細菌和原生動物
題型：判斷題
在調味面制品生產中，使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產品有哪些？請分別以小麥粉、菜籽油、脫氫乙酸鈉為例，分別對其產品特性進行詳盡描述。并舉例某一款終產品調味面制品，對其終產品特性進行詳盡描述。
題型：問答題
食品的要求包括外觀、風味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質
題型：判斷題
化學防腐劑使用時應注意哪些事項（）
題型：多項選擇題
目前常用的抗氧化劑有哪些（）？
題型：多項選擇題
操作性前提方案是指為控制食品安全危害 （），所制定的前提方案
題型：單項選擇題