單項選擇題()中,菜肴由廚師在廚房中烹制好,裝好盤。
A.俄式服務
B.美式服務
C.英式服務
D.法式服務
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1.單項選擇題歐美客人參加宴會時必須取消的臺號是()
A.5
B.13
C.17
D.10
2.單項選擇題西餐零點服務送客,當客人離開時要說:“()!”
A.歡迎下次光臨
B.謝謝光臨,很高興為您服務
C.您慢走
3.單項選擇題下列關于自助餐餐廳布置原則的說法錯誤的是()
A.個性鮮明
B.突出主題
C.方便客人和服務
D.所有菜擺放在一起
4.單項選擇題自助餐服務中一般是由()負責照顧餐臺。
A.服務員
B.廚師
C.迎賓員
D.大堂經(jīng)理
5.單項選擇題自助餐餐臺裝飾,臺布、圍桌裙離地()
A.15厘米
B.10厘米
C.2厘米
D.5厘米
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意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。()
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強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒,使其酒度提高。()
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周到服務在服務中要突出一個“快”字。()
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看見老人家在餐廳看報紙時,應主動詢問客人是否需要老花鏡。()
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