單項選擇題()中,菜肴由廚師在廚房中烹制好,裝好盤。

A.俄式服務
B.美式服務
C.英式服務
D.法式服務


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2.單項選擇題西餐零點服務送客,當客人離開時要說:“()!”

A.歡迎下次光臨
B.謝謝光臨,很高興為您服務
C.您慢走

3.單項選擇題下列關于自助餐餐廳布置原則的說法錯誤的是()

A.個性鮮明
B.突出主題
C.方便客人和服務
D.所有菜擺放在一起

4.單項選擇題自助餐服務中一般是由()負責照顧餐臺。

A.服務員
B.廚師
C.迎賓員
D.大堂經(jīng)理

5.單項選擇題自助餐餐臺裝飾,臺布、圍桌裙離地()

A.15厘米
B.10厘米
C.2厘米
D.5厘米