單項(xiàng)選擇題下列（）做法屬于“個(gè)性化服務(wù)”。

A.在家長(zhǎng)的要求下為用餐兒童換兒童座椅
B.主動(dòng)為客人斟茶
C.為客人介紹菜肴
D.主動(dòng)為左手用餐客人調(diào)整餐具


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1.單項(xiàng)選擇題餐廳前臺(tái)領(lǐng)班的職責(zé)之一是（）。

A.負(fù)責(zé)檢查傳菜部及廚房的工作，介紹菜單內(nèi)容。
B.與廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)菜單，保證食品控制在最好水平。
C.主持召開(kāi)餐前會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示，作餐前最后的檢查。
D.負(fù)責(zé)全面維修餐廳的各種設(shè)備設(shè)施，確保對(duì)客服務(wù)無(wú)差錯(cuò)。

2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)菜肴擺放要求說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.每上一道新菜，要先擺到主人位置上，以便于主人先品味。
B.中國(guó)傳統(tǒng)的禮貌習(xí)慣是“雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚(yú)不獻(xiàn)脊”。
C.菜肴擺放時(shí)要以菜肴的原材料色彩、形狀、盛具等幾個(gè)方面講究對(duì)稱(chēng)。
D.菜肴擺放時(shí)要注意葷素、顏色、口味的搭配和間隔，盤(pán)與盤(pán)之間距離相等。

3.單項(xiàng)選擇題朝鮮族人的飲食特點(diǎn)之一是每餐必（）的習(xí)俗。

A.大碗盛酒
B.大塊吃肉
C.喝茶
D.喝湯