A.避免串味
B.體現(xiàn)檔次
C.增加樂趣
D.體現(xiàn)豐盛
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A.一個(gè)
B.兩個(gè)
C.三個(gè)
D.四個(gè)
A.酒液溢處
B.碰碎杯口
C.不衛(wèi)生
D.發(fā)出聲響
收臺(tái)的一般順序是（）
1.收口布、香巾等布草例品；
2.收臺(tái)布；
3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；
4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；
5.收專用設(shè)備；
6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；
7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物
A.1-3-2-6-5-4-7
B.3-1-4-2-5-7-6
C.1-4-7-5-3-2-6
D.4-5-2-7-3-1-6
A.右側(cè)身后
B.左側(cè)身后
C.身邊
D.后側(cè)
A.進(jìn)退有序
B.動(dòng)作利索
C.瀟酒大方
D.穩(wěn)妥有序
最新試題
在餐飲過程中，顧客有時(shí)需要更換不同的酒水，應(yīng)給顧客（）。
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時(shí)，應(yīng)采用（）。
徒于斟酒的（）與托盤酒一樣。
斟酒時(shí)量不可太滿，瓶口不可碰杯口，以免（）。
餐廳服務(wù)員在進(jìn)行斟酒服務(wù)時(shí)，應(yīng)站在顧客的（）。
中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時(shí)，應(yīng)倒（）。
再次斟酒時(shí)，左腳先向前跨一步，后腳眼上跨半步，形成規(guī)律性的進(jìn)退，使斟酒服務(wù)的整體過程（）。
在餐廳服務(wù)中，“碎步”步伐用于（）。
全家福家宴上菜速度應(yīng)（）。
收臺(tái)的一般順序是（）1.收口布、香巾等布草例品；2.收臺(tái)布；3撤轉(zhuǎn)臺(tái)；4.收酒杯等玻璃制品，同時(shí)收酒具中的廢棄物；5.收專用設(shè)備；6.將垃圾及臟餐具運(yùn)送至洗滌間；7.收瓷器制品，同時(shí)收管具中的廢棄物