單項選擇題餐廳服務(wù)員上菜順序要按照（）安排。
A.地方習(xí)慣
B.領(lǐng)班要求
C.飯店要求
D.服務(wù)員要求
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1.單項選擇題中餐服務(wù)過程中，為顧客倒啤酒時，應(yīng)倒（）。
A.5分滿
B.6分滿
C.7分滿
D.8分滿
2.單項選擇題優(yōu)美的斟酒姿勢來源于餐廳服務(wù)員廣博的酒品知識、文化修養(yǎng)和（）。
A.表演才能
B.氣質(zhì)
C.風(fēng)度
D.肢體協(xié)調(diào)
3.單項選擇題（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
A.碎步
B.墊步
C.常步
D.快步
4.單項選擇題在普通宴會的服務(wù)中一般至少更換（）骨碟。
A.一次
B.兩次
C.三次
D.五次
5.單項選擇題斟酒姿勢是指斟酒服務(wù)時，餐廳服務(wù)員（）、站立、行走及向酒杯中斟酒時的動作。
A.示酒
B.持酒瓶的手法
C.開瓶
D.包瓶
最新試題
無論是桌斟還是捧斟，瓶口都不可沾貼杯口，以免（）或發(fā)出聲響。
題型：單項選擇題
運用“快步”步伐進行服務(wù)時，快步走的目的是（）。
題型：單項選擇題
端盤需要側(cè)身通過狹窄的通道時，應(yīng)采用（）。
題型：單項選擇題
斟酒時要經(jīng)常注意瓶內(nèi)酒量的多少，以控制?。ǎ?/p>
題型：單項選擇題
宴會往往配有冷、熱、海鮮、湯、等不同的菜品，為了在就餐過程中（）需要不斷地更換餐具、用具。
題型：單項選擇題
持瓶姿勢正確是斟酒準確、規(guī)范的（）。
題型：單項選擇題
為客人斟酒時，應(yīng)從主賓的（）手邊操作，按（）時針方向進行。
題型：單項選擇題
（）步伐是餐廳日常服務(wù)工作中使用最多的一種步伐。
題型：單項選擇題
上菜的味質(zhì)原則是（）。
題型：單項選擇題
上菜服務(wù)工作的第（）步驟是傳菜。
題型：單項選擇題