單項(xiàng)選擇題冷凍保藏食物時，最容易造成維生素?fù)p失的階段是（）。
A.冷藏
B.預(yù)冷凍
C.冷凍儲存
D.解凍
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1.單項(xiàng)選擇題以下不適于輻照保藏的食物是（）。
A.洋蔥
B.土豆
C.雞蛋
D.草莓
2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于利用輻射熱來進(jìn)行烹調(diào)的方法是（）。
A.蒸
B.明火燒烤
C.電烤
D.微波
3.單項(xiàng)選擇題以下豆制品中鈣含量最低的是（）。
A.白腐乳
B.豆腐干
C.豆豉
D.內(nèi)酯豆腐
4.單項(xiàng)選擇題面包烘烤過程中的美拉德反應(yīng)導(dǎo)致面包表皮損失較多的氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.亮氨酸
D.賴氨酸
5.單項(xiàng)選擇題胃潰瘍患者不宜過多食用的食物是（）。
A.豆腐
B.圓白菜
C.菠蘿
D.蘋果
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與普通飲用水相比，蒸餾水不但更衛(wèi)生而且更符合人體對營養(yǎng)素的需要。
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中國居民平衡膳食寶塔
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人體的能量消耗主要有三個方面：基礎(chǔ)代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。
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糖尿病人如何進(jìn)行糖類食物的選擇。
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如何確定辦公室職員一天的食物需要？
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簡述糖類的重要生理功能。
題型：問答題
鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列物質(zhì)中，不利于食物中鈣吸收的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
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為預(yù)防肥胖，不但要控制脂肪的攝入，還要注意禁止飲酒。
題型：判斷題