問答題簡述風味物質的特點。
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3.多項選擇題我國規(guī)定在谷粉中添加的礦物質強化劑有（）。
A.亞鐵鹽
B.碘
C.鋅
D.鈣
4.多項選擇題能對礦物質產生影響的工序是（）。
A.罐藏
B.燙漂
C.水煮
D.瀝濾
5.多項選擇題以下物質中有甜味的是（）。
A.D-色氨酸
B.蔗糖
C.淀粉
D.糖原