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單項選擇題

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

A.大
B.小
C.相等
D.無法比較

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單項選擇題

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

A.果糖酶
B.淀粉
C.葡萄糖酶
D.蔗糖酶
E.葉綠素酶

單項選擇題

熱變形主要破壞蛋白質中的什么作用力（）

A.氫鍵
B.靜電作用
C.二硫鍵
D.疏水相互作用
E.范德華力

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