以下幾種維生素，還原性最強的是（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進行處理（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進行浸泡（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）