下列哪一種食材屬于根莖類？（）

下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）

蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。

豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。

下列哪一種食材具有利尿的功效？（）

乳類制品有牛奶、奶粉、酸奶。

烹飪原料的烹調(diào)用途指的是烹飪原料食用的最佳烹調(diào)方法。

豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。

哪個地方的板鴨是最出名的？（）

馬鈴薯又稱土豆、地蛋。