多項選擇題裙邊在烹調(diào)中多作為高檔菜肴的原料，作主料適宜的烹調(diào)方法有（）
A.扒
B.紅燒
C.燴
D.燉
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1.多項選擇題下列屬于世界著名的四大食用菌的有（）
A.香菇
B.蘑菇
C.草菇
D.平菇
2.多項選擇題牛乳經(jīng)過多種加工方法，可以制成的乳制品有（）
A.奶油
B.酥油
C.酸奶
D.煉乳
3.多項選擇題為了保持原形、原汁、原味，在烹制新鮮加吉魚時，所采用的主要烹調(diào)方法有（）
A.清蒸
B.糖醋
C.清燉
D.油浸
4.多項選擇題干貨制品保管時，能避免干貨制品受悶生蟲的方法有（）
A.低溫通風(fēng)
B.透氣
C.低溫干燥
D.避免光照
5.多項選擇題下列不可與蟹同食的有（）
A.蜂蜜
B.芹菜
C.生姜
D.柿子
