多項(xiàng)選擇題牛乳經(jīng)過(guò)多種加工方法，可以制成的乳制品有（）
A.奶油
B.酥油
C.酸奶
D.煉乳
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1.多項(xiàng)選擇題為了保持原形、原汁、原味，在烹制新鮮加吉魚時(shí)，所采用的主要烹調(diào)方法有（）
A.清蒸
B.糖醋
C.清燉
D.油浸
2.多項(xiàng)選擇題干貨制品保管時(shí)，能避免干貨制品受悶生蟲的方法有（）
A.低溫通風(fēng)
B.透氣
C.低溫干燥
D.避免光照
3.多項(xiàng)選擇題下列不可與蟹同食的有（）
A.蜂蜜
B.芹菜
C.生姜
D.柿子
4.多項(xiàng)選擇題菌藻類原料適宜的烹調(diào)方法有（）
A.炒
B.炸
C.燉
D.燴
5.多項(xiàng)選擇題屬于素菜中常用的“三菇”有（）
A.香菇
B.蘑菇
C.草菇
D.平菇
最新試題
蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
題型：判斷題
下列哪項(xiàng)是家畜頭部包含的可食用部分？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見的家禽有雞、鴨、鵝。
題型：判斷題
豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法可以保留食材最多的營(yíng)養(yǎng)？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲(chǔ)存法。
題型：判斷題
豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。
題型：判斷題