判斷題菜籽油制取是采用小磨法。（）
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2.多項(xiàng)選擇題小麥按質(zhì)地可分為（）小麥
A.白質(zhì)
B.紅質(zhì)
C.硬質(zhì)
D.軟質(zhì)
3.多項(xiàng)選擇題淀粉生產(chǎn)中分離蛋白質(zhì)的方法有（）。
A.靜止沉淀法
B.流動(dòng)沉淀法
C.超聲分離法
D.離心分離法
4.多項(xiàng)選擇題植物油精煉包括（）等工藝過(guò)程。
A.脫膠
B.脫酸脫色
C.脫脂脫臭
D.脫蠟
5.多項(xiàng)選擇題生產(chǎn)淀粉的原料主要有（）。
A.禾谷類(lèi)
B.薯類(lèi)
C.豆類(lèi)
D.果蔬類(lèi)
最新試題
發(fā)霉變質(zhì)的糧食會(huì)散發(fā)出令人討厭的（）（）和（）等。
題型：填空題
一般采用（）（）處理含水量高的油菜籽。
題型：填空題
各種化學(xué)成分在糧食、油料作物中分布是均衡的。（）
題型：判斷題
按照稻谷的粒形和粒質(zhì)一般分為（）（）（）（）四種類(lèi)型。
題型：填空題
糧油子粒的大小可以用（）來(lái)表示，其大小可以用（）逐粒測(cè)量或用不同孔徑的圓孔篩及長(zhǎng)孔篩來(lái)量。
題型：填空題
爆腰率高的稻谷，加工時(shí)碎米率高。（）
題型：判斷題
面粉的貯藏方法有（）（）。
題型：填空題
糧堆過(guò)高，其底層孔隙度減小。（）
題型：判斷題
甘薯的貯藏方法有（）（）（）（）等。
題型：填空題
小麥有一定的耐高溫能力，不需控制水分，在較長(zhǎng)時(shí)間的高溫條件下對(duì)品質(zhì)影響不大。（）
題型：判斷題