接種時(shí)，用左手拿菌種管和斜面管，右手取下管塞放在操作臺(tái)上，再用滅菌過的接種環(huán)從菌種管中挑取少量菌苔迅速在斜面管上劃線。

紫外燈消毒主要用于（）。

控制和消除誤差的方法有哪些？

乳白色是乳的基本色調(diào)，這是因?yàn)槿橹械睦业鞍姿徕}-磷酸鈣膠粒及脂肪球等微粒對(duì)光的不規(guī)則反射的結(jié)果。

凱氏定氮法進(jìn)行蛋白質(zhì)測(cè)定時(shí)，當(dāng)消化液澄清后需再消化半小時(shí)。

乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。

牛乳經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱或長(zhǎng)時(shí)間保藏后，會(huì)產(chǎn)生酶促褐變。

下列有關(guān)乳描述錯(cuò)誤的是（）。

空白對(duì)照試驗(yàn)可以消除偶然誤差。

索氏抽提法可以用來測(cè)定乳及乳制品中脂肪的含量。