酸堿指示劑一般是有機弱酸或有機弱堿，它們在溶液中具有兩種不同顏色的互變結(jié)構(gòu)式，使其處于平衡狀態(tài)。

重鉻酸鉀在酸性條件下具有很的氧化能力，不能用來清洗玻璃器皿。

敘述鮮乳發(fā)生腐敗變質(zhì)的過程。

乳長時間冷藏時會產(chǎn)生苦味，其原因是低溫菌或某些酵母使牛乳產(chǎn)生脂肽化合物或解脂酶使牛乳產(chǎn)生游離脂肪酸。

用于直接配制標準溶液的試劑至少應(yīng)該是（）。

對乳樣進行菌落總數(shù)測定時，接種樣品的平皿須放在培養(yǎng)箱中培養(yǎng)（）。

KCN是常用的隱蔽劑，可以在酸性或堿性條件下使用。

下列有關(guān)乳描述錯誤的是（）。

異常乳經(jīng)過適當?shù)奶幚砜梢杂糜诩庸どa(chǎn)乳制品。

乳中的免疫球蛋白是一種天然的抗體。