雙料乳糖膽鹽發(fā)酵管，除了（）外，其它成分均加倍。

在進(jìn)行樣品灰化時(shí)，當(dāng)灰化完全后即可打開爐門將坩鍋從灰化爐中取出。

初乳的蛋白質(zhì)含量較常乳高，特別是（）含量高。

病原菌最適生長(zhǎng)繁殖的溫度是（）。

選擇分析方法的依據(jù)有哪些？

乳脂肪球膜具有保存乳濁液穩(wěn)定的作用，即使脂肪球上浮仍能保持脂肪球的分散狀態(tài)。

乳長(zhǎng)時(shí)間冷藏時(shí)會(huì)產(chǎn)生苦味，其原因是低溫菌或某些酵母使牛乳產(chǎn)生脂肽化合物或解脂酶使牛乳產(chǎn)生游離脂肪酸。

為了能夠檢出食品樣品中的微生物，只要選擇合適的培養(yǎng)基即可。

細(xì)菌總數(shù)的測(cè)定有何意義？

致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。