單項選擇題醬油為達到菌落指標要求，下面措施中（）應嚴加控制。
A.原材料應新鮮未變質
B.殺菌的溫度與時間
C.抽樣的感官、理化、微生物檢驗合格才出廠
D.車間、倉庫的衛(wèi)生條件
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1.單項選擇題自然界植物果實中不存在的低聚糖是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖
2.單項選擇題三糖鐵瓊脂斜面屬于（）培養(yǎng)基。
A.營養(yǎng)
B.鑒別
C.選擇
D.基礎
3.單項選擇題蛋白質測定中加堿蒸餾時加堿應過量，其現(xiàn)象正確的是（）。
A.溶液顯無色
B.溶液顯白色混濁
C.溶液呈淺蘭色
D.溶液呈蘭色并有黑色沉淀
4.單項選擇題GB2759.2-2003規(guī)定飲料中含鉛量應≤（）mg／kg。
A.1.0
B.0.1
C.0.5
D.0.3
5.單項選擇題飲料生產用二氧化碳要求（）。
A.純度大于99.9％
B.無異常臭氣和雜味
C.純度大于95％
D.允許有較微異味
最新試題
隔水式培養(yǎng)箱的溫度變化范圍一般在（）。
題型：單項選擇題
若分光光度計的吸收池盛放過不溶于水的溶劑，應使用（）進行清洗。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中（）時，PH=8.2為其滴定終點。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中總酸時，裝樣品的容器是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進行的，這種方法屬于（）方法。
題型：單項選擇題
酸溶液能跟酸堿指示劑反應、能跟多種活潑金屬反應、（）。
題型：單項選擇題
比色法測果酒中甲醇含量所用試樣的制備過程中，所用收集餾出液的儀器是（）。
題型：單項選擇題
不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據（）而確定。
題型：單項選擇題
酸堿指示劑一般是（），其酸式結構或堿式結構具有不同的顏色。當溶液的PH值改變時，指示劑獲得質子轉化為酸式結構，或失去質子轉化為堿式結構，從而引起溶液顏色的變化。
題型：單項選擇題