分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

服務(wù)中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）

宴會常用（）等來烘托氣氛

中餐宴會，在客人離席時，服務(wù)員要檢查臺面上（）

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。

對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。