宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說法不正確的是（）

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。

分叉分勺派菜時(shí)，應(yīng)右腿在前。

在中餐宴會(huì)服務(wù)中，以下說法正確的是（）

中餐宴會(huì)服務(wù)的程序?yàn)椋ǎ?/p>

宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。

宴會(huì)常用（）等來烘托氣氛

遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。

對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。