宴席起源于古代的祭祀活動，產生的歷史悠久，遠在（）就已經開始。

所有宴會都應該確定一個總指揮。

中餐宴會服務的程序為（）

分叉分勺派菜時，可以不把菜肴分完，留下（）為宜。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）

轉盤式分菜后，應從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。

宴會廳突發(fā)火災時，說法不正確的是（）

大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）

對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應積極主動安排到附近適合的空宴會廳。