單項選擇題下列物質屬于非糖天然甜味劑的是（）
A、山梨醇
B、甜蜜素
C、苷茶素
D、麥芽糖
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1.單項選擇題味覺感受器只能同食品中的（）作用并產(chǎn)生味覺。
A.所有有機物
B.所有無機物
C.一些可溶性物質
D.所有物質
2.填空題新鮮牛乳的氣味由（），（），（）構成。
4.填空題香味增強劑有（），（），（）。
最新試題
市場上銷售的雞精是蛋白質分解產(chǎn)生的小肽、肌苷酸、谷氨酸等混合物。（）
題型：判斷題
食品加工中常用的甜味劑有哪些？
題型：問答題
食品香味是多種呈香物質綜合反映。（）
題型：判斷題
空間位阻學說可以解釋呈甜機理。（）
題型：判斷題
舌頭不同部位對不同味覺的敏感性不一樣，一般舌尖和邊緣對（）比較敏感，舌的前部對（）比較敏感，舌靠腮的兩側對（）比較敏感，而舌根對（）比較敏感。
題型：填空題
魚的腥臭味的主要成分是（），牛乳的主體風味物質是（）
題型：填空題
舌的前部對苦味比較敏感，舌靠腮的兩側對酸味比較敏感。（）
題型：判斷題
肉香和鮮味成分是（）
題型：單項選擇題
風味物質
題型：名詞解釋
影響糖甜度的主要外部因素有哪些？
題型：問答題