著色劑一般都是人工合成的。

蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）

下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。

葉綠素含有下面哪種金屬離子（）

含有Fe的是以下哪種色素（）。

食品的色澤主要由其所含的（）決定。

以下哪種說法是錯誤的（）

葉綠素在哪個pH值下最耐熱（）

亞硝酸鹽會與食品中的胺類生成致癌物為亞硝胺。

下面對呈苦機(jī)理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說”描述有誤的是（）