（1）中和酸而護(hù)綠（2）高溫瞬時殺菌（3）綠色再生：加入銅鹽或鋅鹽（4）氣調(diào)保鮮技術(shù)（5）低溫、冷凍干燥脫水
最新試題
下列說法正確的是（）
肉中呈現(xiàn)褐色的成分是（）。
改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）
下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。
著色劑一般都是人工合成的。
食品的色澤主要由其所含的（）決定。
下列基團(tuán)不屬于生色基的是（）。
以下哪種說法是錯誤的（）
決定氣味物質(zhì)種類的主要因素是（）
以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
