A.鎂
B.鐵
C.鋅
D.銅
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A.凡能進(jìn)入苦味受體任何部位的刺激物,都會(huì)引起“洞隙彌合”
B.由卷曲的多烯磷脂組成的受體穴可以組成各種不同的多級(jí)結(jié)構(gòu)而與不同的苦味劑作用
C.通過氫鍵生成的作用方式能改變磷脂的構(gòu)象,產(chǎn)生苦味信息
D.苦味受體是多烯磷脂在黏膜表面形成的“水穴”
A.血紅素是由一個(gè)鐵原子和一個(gè)平面卟啉環(huán)所組成的
B.血肌紅色素的紅色是由于亞鐵血紅素所形成的
C.肌紅蛋白是球狀蛋白,其蛋白部分稱為球蛋白
D.血紅蛋白和肌紅蛋白都是結(jié)合蛋白
A.氣味物質(zhì)的組成
B.氣味物質(zhì)間的反應(yīng)
C.氣味物質(zhì)反應(yīng)的環(huán)境
D.氣味物質(zhì)的結(jié)構(gòu)
A.450~550
B.500~600
C.550~650
D.600~700
A.胡蘿卜素
B.維生素C
C.生育酚
D.精氨酸
最新試題
下列色素中含有偶氮基團(tuán)的色素是()。
肉中呈現(xiàn)褐色的成分是()。
以下哪種說法是錯(cuò)誤的()
下列對(duì)花色苷化學(xué)結(jié)構(gòu)描述不正確的是()。
氧氣分壓升高則高鐵肌紅蛋白所占比例升高。
葉綠素含有下面哪種金屬離子()
下列對(duì)原花色素描述正確的是()。
莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。
下面哪類物質(zhì)可以清除自由基,而它的幾種不同結(jié)構(gòu)在生物體內(nèi)跟在食品中的抗氧化能力剛好相反()
下列對(duì)甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是()。