決定氣味物質(zhì)種類的主要因素是（）

含有Fe的是以下哪種色素（）。

下列對(duì)原花色素描述正確的是（）。

蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）

一般來說，舌根部對(duì)什么味道最敏感（）

下列對(duì)花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。

下列色素中含有偶氮基團(tuán)的色素是（）。

在食品加工與貯藏過程中下列護(hù)綠措施不正確的是（）。