以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

哪種理論是嗅覺理論中的經(jīng)典理論（）

莧菜紅是我國允許使用的合成著色劑。

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

下面對呈苦機(jī)理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說”描述有誤的是（）

下列對原花色素描述正確的是（）。

蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）

下列對類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。

食品的色澤主要由其所含的（）決定。

下列對花色苷性質(zhì)描述不正確的是（）。