決定氣味物質(zhì)種類的主要因素是（）

下列對花色苷化學結(jié)構(gòu)描述不正確的是（）。

下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。

食品的色澤主要由其所含的（）決定。

下列色素中含有偶氮基團的色素是（）。

改變酶促褐變的方法有很多，可操作性最小的是（）

以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）

著色劑一般都是人工合成的。

含有Fe的是以下哪種色素（）。

下列對血紅素描述不正確的是（）。